山葵，日語中芥末的意思，俗稱也叫綠芥末或是辣根。跟中國的芥末非同一物種，綠芥末是吃刺身時不可缺少的調味料。在日本，有一家專門種植芥末的農場，這就是——大王山葵農場（也稱大王芥末農場）。她僅靠著山葵就吸引了百萬人來訪，并大獲成功！這是怎么做到的呢？下面讓亮節君帶著大家一起走進這個農場看看吧!大王山葵農場位于日本長野縣安曇野，創立于1917年，面積225畝，以山葵種植與加工為基礎產業。是日本最大規模的山葵園，也是安曇野最知名的觀光景點，每年吸引約120萬人次來訪。這里以打造特色活動、山葵特色美食、鄉村旅游吸引游客。1915年，這里還是一片碎石荒地，但其所處位置有優質水源，適合山葵生長。大王山葵農場的創始人便發現這塊寶地。幾經波折拿下了土地使用權，并和志同道合的伙伴一起打造了大王山葵農場，并不斷改良培育山葵新品種，到1964年，農場山葵基本是全年可收獲的。綠芥末的生長比較嬌氣，這個山葵農場給它們提供了非常好的生長環境和水質，因此這里非常適宜種植，農場借此精準定位，只作芥末精品。作為擁有日本第一面積的“芥末田”，因芥末從種植到收獲需2年，因此借助這個原因錯開種植周期，一年四季都能收獲，游客什么時候來都可以享受到美味的芥末。農場在日本北阿爾卑斯山腳下，能看到冰雪融水流淌到山腳的匯成清澈見底的小溪。與綠油油的山葵田，蒼翠茂盛的樹林與水草飄搖、清澈見底的溪流相映成趣。搭配人文景觀，點綴石雕小品，還利用農場的功能建筑與體驗場所錯落有致營造氛圍，如山葵加工車間、辦公室、綜合服務樓等，普遍采用木屋、石屋的形式，透露出古樸的鄉土氣息與厚重的時光積淀。對芥末進行深加工，芥末全身都是可使用，葉將子、莖、根、胡子根拆分之后都送到加工車間進行深加工。做成如芥末冰激凌、巧克力、啤酒、饅頭、芥末豆等打造網紅美食，農場以自家優質的山葵為原料，研發了山葵冰激凌、招牌蕎面以及琳瑯滿目的膨化休閑食品，大造林獨有的餐飲購物體驗。尤其是山葵冰激凌和招牌蕎面，是游客們心心念念的“網紅美食”，從而為農場增加了人氣，也產生了可觀的經濟效益。打造基本休閑設施：山葵農場、水車親水廣場、大神殿、觀景臺、鐘樓、幸福橋、茶室、大王窟·祈福洞、餐廳、大王芥末農場百年紀念館、蕎麥加工場、李子園等。可滿足游客吃、行、游、娛等多種需求。大王山葵農場的成功崛起，給我們提供了許多寶貴的經驗。針對以上案例，亮節君進行了分析和總結，希望對您有所幫助和啟發：主題是產業發展的核心，是項目發展的引擎和抓手，找好主題定位十分關鍵，我們可從以下三個方面思考主題定位：時間 要時刻關注市場的需求變化，善于發現機會，與自身資源相結合，第一時間率先占領市場，占據品類，引爆市場，打好自己的品牌；空間 關注項目的情況，看我們有什么是占據規模較大、有影響力或者在市場份額占比較高的產業；環境 充分考慮主題或產業的適地性，根據自身的自然資源條件、地理條件等方面的適配度進行定位。確定了主題定位，下一步就是如何為消費者提供更加強有力的承載問題，我們可以從軟件和基礎硬件方面進行產業延伸，通過多元化的業態給他們留下深刻的印象，對主題烘托和強化，有了核心競爭力才能吸引更多的游客前來消費，才能真正實現創收。硬件設施 一方面是需要體現鄉村田園氣息，另一方面是根據鄉村主題進行統一打造，形成主題統一和鮮明的環境體驗空間。軟性設施 項目發展光有硬件設施還不夠，軟件設施是吸引人來和讓人留下的重要條件。不僅要打造多元的活動吸引消費者，更要挖掘和活化鄉村傳統文化，融合到體驗產品中，打造情感性體驗。綜上，我們在打造鄉村項目時，要通過資源梳理，明確主題或產業定位，構建完整的產業體系，優勢互補；并將其自身優勢放大，提高影響力，優化項目的硬軟件設施，通過持續造勢和引流，增加消費者體驗感，留住消費者，使項目實現經濟創收，并為鄉村振興的發展提供源源不斷的動力！
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